10/31/2006

楊枝甘露














  十分好喝的飲品,令人不得不佩服香港人的創意,竟然能夠將芒果與柚子做如此的結合,繼而創造出如此可口的飲料。據說是由鴻星這家餐廳首創,除了可以在他們的餐廳喝到,也可購買瓶裝外帶。
  以下是由網路上找到的「楊枝甘露」做法,不過由於是廣東人寫的,有點看不太懂。

材料: 金柚一個(撥絲)、西米85g、水1500ml、冰糖155g、椰汁320g、忌廉60g、芒果6個
做法:
1. 先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘,用清水沖淨過冷河
2. 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼
3. 芒果一半攪茸,一半切粒
4. 將忌廉加入芒果茸一起攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到,落埋其他材料,完成。