苗栗-汶水 「蒜苗膽肝」

 　　不到一年，在2011-2012年間，意外且不經意地，二度來到苗栗的汶水。這是個不算起眼的客家小城，雖被稱為老街，但事實上看不到真正的古建築。然而在我看來街景並非重點，最值得推薦的應該是這裡有著十分特別的美食：「炒蒜苗膽肝」或「蒜苗膽肝」。這是使用汶水在地獨有，以風乾方式製成的「膽肝」所作成獨特佳餚，據說只有此地才吃得到。

　　用肝臟製成的食品都有一種特殊的風味，很難形容，有點類似「粉肝」的味道，但更為濃郁，也更為香醇。為了保存「膽肝」，所以添加了許多鹽份來處理，所以味道很鹹。所以只適合嚐嚐味道，不適合大量食用。再者內臟總含有許多膽固醇，吃多了也不好。

　　這是個讓我難忘的味道，值得回味，卻不敢多吃。

在汶水的街道旁便可看到許多等待風吹日晒的膽肝。光看外表實在很難讓人有食慾。

雖名為老街，但是看不到太多具有歷史感的建築

隱身巷弄裡的無敵海鮮蓋飯

無敵蓋飯

　　說實在的，一客海鮮蓋飯，要價600元，對我來說真的很貴。不過由於食材真的新鮮，或許真的值得這個價錢。

　　這一客名為「無敵蓋飯」的海鮮蓋飯，包括了一尾牡丹蝦，兩尾的一般的草蝦，鮮蛋黃、魚卵、鮭魚卵、海膽，與花枝，內容真的相當豐富，除了新鮮的食材，調味也很不錯。乍看起來份量不是很多，但吃完還覺得很有飽足感。蝦子真的十分鮮甜美味，其他的美一樣食材也都如此。而我則對花枝的口感特別鍾情：有點黏、有點脆、又很有咬勁、又很鮮甜，或許是因為第一次吃到這麼新鮮的花枝，所以印象特別深刻！

　　位於台北市內湖區的海鮮批發食品行兼營餐廳金泰食品有限公司，隱身在舊宗路二段的巷子裏，店裡的裝璜很不像樣，對於公車族來說，這裡的交通不是很方便，最好開車前往。2010年他們計畫在農曆春節期間重新裝璜，到時候應該會有一番新氣象！

　　我們刻意選在星期五的中午，沒想到排隊的人還真不少。除了海鮮，這家店也賣肉類食物。我們點了一份烤牛小排定食，此外還有龍蝦沙拉、烤大蝦、炒地瓜葉等，但相對他們的海鮮，肉類並不推薦，就連炒青菜也不優，來這裡就是要吃海鮮！

推薦指數：★★★★☆

我的，美味關係 - Julie & Julia

　　經過三星期沒停的雨，星期五天氣終於放晴。下午請假跟朋友一起去看了電影。原本打算看蔡明亮的「臉」，只不過西門町絕色電影院的上映時間只有晚上十點多的場次，所以臨時改到京華城的喜滿客看剛上檔的《美味關係》（Julie & Julia）。朋友用他的荷蘭銀行信用卡購票，兩個人只要三百元，而且還附贈飲料與爆米花，實在太便宜了。

　　在這部新的《美味關係》裡，講述了兩個與烹飪有關的故事，而且還有世代傳承的意味。同時也觸及親情與愛情等人際關係。也讓我回想到另外一部也是有關烹飪的電影：《芭比的盛宴》 (Babette's Feast) ，電影裡對美食專注的熱情，讓人感動。之後努力在腦海中搜尋有關美食的電影，出現的則是《廚師大盜他的太太和她的情人》 (Cook, The Thief, His Wife & Her Lover)，對於這部電影已經的內容已經模糊了，但電影的視覺印象卻是十分強烈，電影中深邃的豔紅色，以及一具具屠宰的動物肉體，印象還很清晰。看完電影，也另外燃起了我對美食電影的興趣，或許該找一找相關的電影來看看。
　　一些與烹飪美食有關的電影，例如：不曾在台灣上映過的港片《雙食記》，另外還有愛情喜劇《魔幻廚房》、搞笑劇《食神》，以及導演李安的《飲食男女》，而茱麗葉．畢諾許主演的《濃情巧克力》也是我很喜愛的電影。

　　另外，《美味關係》中女主角Julie為了肯定自己的個人價值，而投入部落格的書寫，從2002年開始書寫她根據美國廚師Julia的食譜的做菜心得。也讓我回想想起，2000年的時候，我似乎也為了肯定自己，在網路上介紹了自己喜愛的探戈音樂，而成立了「探戈音樂台」（現在改名成「舞～探戈！Woo~Tango!」），還獲得不錯的迴響，有人找我演講，也有人想要出書，只不過我不是好名之士，自己有多少墨水也心知肚明，再加上懶惰，這幾年也很少發表新文章了。

　　所謂的「美食」很難定義，若要用價錢來定義更是困難。便宜的東西也有好吃的，而我一直不想花大錢吃東西，因為吃到貴又不好吃的東西時，心裡會更嘔，就如同先前在部落格裡寫到的鳥地方鳥食一樣。所以我對食物的品味水準一直停留在「物美價廉」的階段。通常我限定自己一餐飯台幣一百元以下，好不好吃無所謂。若一餐飯超過三百塊以上，我可就會猶豫了，因為我一小時的工資不到三百元啊！
　　雖然享受真正美食的機會不多，但是有幾次的經驗卻是難忘的：小時候，該是小學年代，汐止火車站旁的美食，但忘了是桂圓粥？還是鹹粥？總覺得那是味蕾中記憶的第一個美味，但甜與鹹的味道差異這麼大，竟然記不起來是哪一種了。同樣是汐止火車站，大約是國中時期，車站旁賣的紅糟鰻魚燉白菜，魚香與菜香，配上風味特殊的米酒香氣，也是我懷念的味道。十多年前在朋友家中吃過吃過的水梨、多年前在同事家喝過非常順口的Vodka、在日本喝過的冰涼清酒、幾年前在法國楓丹白露宮吃過的晚宴、第一次作青醬義大利麵，就連自己煮過的泰式酸辣義大利涼麵，也是我所懷念的味道。

　　前兩天買了一個價格不菲的的義大利煮麵鍋 - Alessi Pasta Pot，目的只是企圖想要重新找回自己做菜的樂趣。之前煮義大利麵總要燒一鍋水將麵煮軟，再將麵加到醬料裡拌炒。但這個鍋子則提供了另一種煮義大利麵的方式；醬料與麵可以在同一個鍋子裡完成。據說以前義大利的農夫在田裡工作時，便適用這種方式煮麵。因為外出工作，無法帶太多水與鍋子，所以就用這種最簡便的方式來做飯。

　　買這個鍋子之前，曾經試著以同樣的方式，先用家裡的鍋子煮了兩次，但總覺得效果不佳，所以才終於決定買這個鍋子，雖然買回來也煮了三次，但可能是還沒有抓到要訣，煮出來的東西並沒有驚艷的感覺。

　　以往照著食譜做煮義大利麵，確實比較能夠做出好吃的東西。後來慢慢懶了，就照著自己的意志來做菜，做出來的食物僅僅只能達到可以餬口的水準。照著食譜做菜，往往要準備較多的材料，有時候食材放久了就壞掉，只好丟棄，有點暴殄天物。照自己的意志做菜的好處是比較不會浪費食材，家裡有什麼材料就煮什麼，相當方便，不過離美食的標準也就越來越遠了。畢竟不是美食家，也沒有專注研究過烹飪，所以能夠達到足以餬口的水準，畢竟是新鮮現煮的食物，我也就覺得滿意了。

　　實在不想對這個鍋子做太多介紹，因為介紹越多，好像是在宣揚它的優點，更像是在為自己的敗家行徑找合理藉口。


《美味關係》推薦指數：★★★★★
《Alessi Pasta Pot》推薦指數：★★★☆☆（缺點：價格貴了些）

長角96餐廳

　　為了幫Zen慶生，選了這家位於距離淡水二十多公里，位於三芝的餐廳。餐廳就位於濱海公路旁，這裡的環境以及裝璜佈置，都刻意重現美國鄉間牧場氛圍。儘管這裡已經遠離市區，但非假日的中午，竟然還有不少客人來光顧。

超大的35oz沙朗牛排

　　兩個鄉巴老沒見過這麼大一份的牛排，因此就點了「35oz沙朗牛排」，一起分著吃，但最後還是沒吃完，只好帶回家給狗狗吃。這裡的食物還蠻可口的，這份超大的沙朗牛排就相當美味。而且餐廳的環境很特別，晚上還會有演唱表演，值得推薦。只可惜距離市區遠了一點，交通比較不方便，只能搭乘公車，或是開車前往。


推薦指數：★★★★☆

很鳥的鳥地方

　　朋友說他最近發了，因為剛拿到一筆龐大的退職金，所以請我到101大樓的「隨意鳥地方」餐廳吃飯。第一次到這裡吃飯，心裡當然有些期待，因為這裡也算是高檔餐廳，不過吃完之後，心理的感覺是：如果要自己花錢，一定不會再來的。東西不算難吃，但顯然價格與美味無法劃上等號。整個套餐花了將近1300元。

dt 隨意鳥地方 Diamond Tony's italian Restaurant

口感與香氣都不錯的餐前麵包，是這裡唯一一樣讓我覺得味蕾大開的食物

冷盤也還可以，但是並沒有令人驚豔的味道

濃湯的味道淡了些，也沒什麼料

焗烤茄子，依舊有味道太淡的問題，因此只好加些鹽稍微調味一下。難道是我吃的口味太重嗎?

主菜是菲力佐松露醬，只可惜鄉巴佬第一次吃松露醬，實在吃不出什麼味道來。七分熟的菲力牛肉，算是十分軟嫩。但肉質並不結實，不知是不是因為不夠新鮮的緣故。

推薦指數：★★

防止別人偷吃三明治的好方法

發霉的麵包你還敢偷吃嗎？

這是朋友轉寄來的圖片。只能說，想到這個方法的人真是聰明！

禮物自香江來

© 2008 huangchechin

　　最近朋友自香港來訪，帶來了一些禮物給我，最特別的就屬Johnnie Walker Black Label 黑標的限量紀念酒。
　　這是為了慶祝品牌成立 100週年（1908-2008）所特別製造的特別包裝：黑色的不透明的玻璃瓶身，簡單的烙上純金Logo，呈現十分高級的質感。外盒則是可以前後看穿的的紙盒包裝，似乎在呼應不透明的瓶身。 只不過目前還捨不得喝，所以味道如何還不知道。
　　不過這讓我想起了爸媽結婚也曾經收到一瓶紅標的Johnhie Walker，到現在尚未開封。存放了四十多年，也不知道還能不能喝，因為瓶裡已經有許多沈澱物了。或許這一瓶酒我也會放個四十年，當作是友誼的紀念吧！？

© 2008 huangchechin

　　我愛吃伍仁的月餅或是喜餅，因此也托朋友從香港帶來了港式口味的伍仁月餅，名為「金華火腿伍仁月餅月餅」。印象中港式月餅都是很油膩的，但沒想到並非如此。或許是受到近年來健康的風潮的影響，所以完全不油膩，也不甜膩。這個月餅是由元朗-恆香老餅店所製作，原料包括：欖仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、金華火腿、桔餅、豬肉、紅薑、白砂糖、麥芽糖、檸檬、玫瑰露酒、芝麻油、肉桂粉、糯米粉、花生油、麵粉、雞蛋、調味料、色素、食用鹼水、汾酒、鹽、防腐劑、糖漿。重量187.5公克。產品包裝上成份寫得很仔細，不過實在吃不出有這麼多味道。口感很不錯，吃得到滿口都是真材實料的感覺。儘管我更愛台灣的伍仁口味，但因為只有一個，所以吃完還蠻回味的。

© 2008 huangchechin

　　另外朋友還帶來的包裝十分精緻小巧的一口月餅，名為「迷你純正白蓮蓉月餅」，同樣是元朗-恆香老餅店所製作。成份包含了蓮蓉、小麥麵粉、雞蛋、檸檬、食用鹼水、汾酒、防腐劑、糖漿等。由於蓮蓉不是我喜愛的口味，所以感覺沒甚麼特別的。只不過它的包裝十分精巧。小小的一個鐵盒包裝，拿來當作禮輕情意重的禮物也不錯。

© 2008 huangchechin

　　喜歡Godiva巧克力的人應該不少，大概也不需要多做介紹。較特別的是在這個盒子裡包含了50%、60%，以及72%三種不同巧克力成份的成份組合。其中50%中沒有添加其他東西，而60%中則添加了可可的顆粒，而72%中則含有榛果的碎片。三種成份的巧克力的味道都很好，而72%的巧克力竟然沒有苦澀味，依舊十分滑順，蠻令人驚奇的。

七夕情人節的禮物

　　這是我在七夕之前得到的情人節巧克力禮盒，至今還捨不得將它吃完，因為它確實十分美味。而且對我來說也是有意義的禮物。

　　這些巧克力的價值不菲，光是GODIVA這個招牌，就為它的價格增加不少。其中粉紅色包裝的片狀巧克力，口感獨特，吃得到類似玻璃的爽脆顆粒口感，讓人印象深刻。至今還有幾顆躺在冰箱中，不知它們的賞味期限是何時？希望愛情也不要有賞味期限才好，也不要為了延長保存期限，而只好放在冰箱裡冷藏。

　　照片蠻美的，別懷疑，這真的是我拍的！不過我還有用其他的軟體稍微修過圖，讓它看起來更加美味。

推薦指數：★★★★★

九份的芋圓

　　一般的芋圓的口感都是偏Ｑ或偏硬的，而九份這家卻是我喜歡的鬆軟口感，而且加在冰裡頭也不會因為收縮而變硬，而且咬在口中還是有滿滿的芋頭香味。其中還加上了芝麻圓以及可以自選的兩種甜品，包括紅豆、綠豆、薏仁等。四十元的價格，剛剛好是一碗負擔得起的美味。

推薦指數：★★★★★

九份「隨想曲」芋圓專賣店

亞德羅西沖泡器 Alessi Press Filter Maker

Alessi Press Filter Maker for 8 cup

　　終於花大錢買了這個壺，台幣定價6980元，打折下來也要六千六左右。不過在美國的售價大約是159美金，折合台幣才五千出頭。是因為考慮到它的藝術性，所以才買的，若只是泡茶、泡咖啡，實在不用買這麼貴的東西。十多年前就已經買了這個壺的附屬的咖啡杯，當時是與Alessi最有名的磨卡咖啡壺一起的，只是兩件產品都不算太常使用，因為畢竟是屬於藝術品等級的用品，還是有點捨不得用的。

　　這個產品另外還有容量較小的設計，但是價格也要六千出頭，所以還是買大容量的比較划算。

　　根據台灣代理商網站上的說明此款過濾式沖泡器其造形有如羅馬聖彼得大教堂宏偉的立面圓柱。亞德‧羅西的設計作品如同微形建築般帶有強烈的建築風格語彙，線條理性而精準。然而大部分的資料都說這款壺與把手的設計靈感是來自炸藥盒（dynamite ignition boxes）。

　　作品採用18/10高級不鏽鋼製成，是一工法十分細緻的藝術精品，適合低調、內斂的人收藏。所使用的密實濾網，能過濾極細小顆粒，可沖泡咖啡、花茶，茶渣不回滲，兼具實用價值。

尺寸：直徑8।8CM-高22CM

材質：18/10高級不鏽鋼材質＆耐熱玻璃

容量：濃縮咖啡杯8杯，但事實上這個壺並不能製作濃縮咖啡

重量：860公克，加水之後一定超過一公斤

　　本產品由亞德‧羅西（Aldo Rossi）設計。羅西1931年出生於義大利的米蘭，他的設計一向與他的建築設計緊密相關，風格帶有輕鬆愉快的情調。曾夢想生產一個摩卡壺，讓所有人都能輕鬆擁有。工作室中總是堆滿了咖啡壺的筆記、草圖、設計圖、照片等，並參與Alessi所有各式各樣與咖啡壺有關的企劃，並將對建築的熱愛投入到咖啡壺的設計中。對他而言，咖啡壺與人的關係，就如同建築設計般，是城市環境與室內空間彼此的對話關係。

Alessi台灣代理商的網站上有特價活動 (2007年)，可以參考一下！
亞德羅西下午茶套組，包含一個大壺與一個馬克杯，原價9780，特價只要 7800。很划算的組合！

排毒最 in 的超級食物

排毒最 in 的超級食物 20種
The best food to discharge the toxins from your body.
諮詢指導／喬聖琳（長庚紀念醫院中醫分院內科主治醫師）

1. 地瓜 Sweet Potato
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

2. 綠豆 Mung Beans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

3. 燕麥 Oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！

4. 薏仁 Job's tears
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

5. 小米 Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。

6. 糙米 Brown Rice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

7. 紅豆 Small Red Beans
可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

8. 胡蘿蔔 Carrot
胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

9. 山藥 Yam
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

10. 牛蒡 Lappa
牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便祕。可做成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

11. 蘆筍 Asparagus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又好。

12. 洋蔥 Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果，能分解體內累積的毒素，有助排便。

13. 蓮藕 Lotus root
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。

14. 白蘿蔔 Radish
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。

15. 山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

16. 地瓜葉 Sweet potato's leaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！

17. 蘿蔔葉 Radish's leaf
蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便祕。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。

18. 川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便祕，減少身體負擔。把川七葉、番茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。

19. 優格 Yoghurt
優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便祕、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。

20. 醋 Vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。

營養博士教你自然排毒最健康

作者：謝明哲

出版社：三采

出版日期：2006 年 05 月 23 日
語言別：繁體中文

大大有名的無招牌小店

　　無招牌的小店，但是卻大大有名。座落在和平東路與新生南路口附近，就在大安區公所的斜對面。小店只賣四種產品：蔥油餅、蛋餅、豆沙餅、蘿蔔絲餅。據說是家族企業，老闆的女婿也來幫忙。似乎一整天都是人龍不斷，平均大概要排隊等半個鐘頭才能買到想吃的東西。最暢銷的產品是蘿蔔絲餅，因為幾乎每個顧客都會買，在我前面排隊的人，就買了十多個。而我個人則覺得蔥油餅更好吃。

香港的豆花

　　香港的豆花基本上跟台灣的口感、滋味類似，不過碗裡面的糖水並不多，滿滿的都是豆花，也不加花生，最特別的是店家提供了黃糖，讓顧客隨個人口味任意添加。加上黃糖之後，豆花的滋味特別棒。
　　從未吃過黃糖，但它特殊的香味與甜度，讓我有一種驚艷的感覺。在香港吃過了幾次豆花，每次都覺得很難忘。為此還特別到超市買了一包黃糖，帶回台灣懷念一下。
　　香港人稱的豆花為荳腐花，店裡的菜單有各種不同的口味，可惜我沒有試過，只吃了最單純的原味。店裡的菜單包含了花奶、士多啤梨汁（草莓汁）、荔枝蜜汁、水蜜桃汁、薑汁、涼粉、什果、芒果西瓜等口味。大部分都是水果口味。下次有機會應該要試試看。
　　2006年3月的香港之旅，一次美食的驚奇發現。

我的夏日午餐

我的夏日午餐

　　北台灣八月初的夏日週末，一個人閒閒在家，只好自己打理午餐，連續兩個週末中午都吃同一道食物，不過由於食物的新鮮度與醬汁的多寡，大大地影響了兩次實用的感受。
　　將三人份的通心麵煮熟，配上花椰菜、青椒、紅椒與萵苣，撒上一點葡萄乾與乾果。做後再淋上自己特調的醬汁，結果就成了這一道可口又開胃的涼拌沙拉。自己特調的醬汁是用紅酒醋、橄欖油、沙拉醬、少許的鹽與現磨的胡椒顆粒所調配成的，最後在醬汁中加入洋蔥末，這樣吃起來洋蔥比較不會太辛辣。
　　自己一個人生活，總免不了自己煮東西吃。這一兩年來的經驗告訴我，「新鮮」是食物好吃的重要關鍵之一。只不過一個人弄東西吃總是較難拿捏份量，而且常會偷懶多弄一些想等到下一餐繼續吃。屢試不爽的結果就是，隔天的食物總是少了一些新鮮的口感。而且隔夜的通心麵或義大利麵口感已經失去了Ｑ度，絕對比不上現煮的口感。幸好這一次醬汁調配的不錯，讓失去Ｑ度的通心麵不至於太難吃。

楓丹白露宮之夜宴

2003年九月初，因為工作開會之便，有幸欣賞次女高音芭托莉(Cecilia Bartoli)於楓丹白露宮的教堂所舉辦的演唱會，會後並於皇宮的宴會廳中享用晚餐。
　　當晚大約十點鐘晚餐開始，主菜為小羊排，搭配的紅酒、麵包、甜點, 每一樣食物都十分上乘。
　　儘管現在已經無法回想當時感動味蕾的滋味，不過皇宮的場所、燈光、氣氛與純正法式美食之完美搭配，直到現在我還是無法忘懷。
　　能夠在楓丹白露宮中享用純正的法式美食, 這將會是我一生難忘的經驗。

楓丹白露宮前的廣場，穿著十八世紀古裝的宴客服務生

前菜

主菜為小羊排

餐後甜點

氣氛絕佳的皇宮宴會廳

香港大排檔餐廳

　　在香港吃大排檔餐廳，是一件有趣的事。朋友帶我到距離香港賽馬場不遠的「嫦記」吃大排檔。這裡也經常有些大明星來光顧；關芝琳、周慧敏、陳奕迅、王傑、容祖兒、Twins都曾經出現在這裡。
　　上菜之前會先給你一盆水用來洗碗筷，印象中好像小時候在台灣鄉下吃喜酒也會有類似的「儀式」，不禁讓我會心一笑。這也算是開了一次眼界了。

雞仔餅

雞仔餅

　　香港的雞仔餅類似台灣的雞蛋糕，不過它是中空的，且口感較為酥脆，充滿奶香與蛋香。買了以後最好馬上食用，隔夜之後變得鬆軟反而不好吃了。

香港的油條

香港的油條

　　香港的油條不像台灣的油條，兩者在口感與形體上差異蠻大的。台灣的油條為長條形，中空而酥脆，而香港則是矮胖形，內容紮實，麵粉的份量十足，口感比較像是油炸的雙胞胎或是甜甜圈。比較起來我還是比較喜歡台灣的油條。

楊枝甘露

楊枝甘露

　　十分好喝的飲品，令人不得不佩服香港人的創意，竟然能夠將芒果與柚子做如此的結合，繼而創造出如此可口的飲料。據說是由鴻星這家餐廳首創，除了可以在他們的餐廳喝到，也可購買瓶裝外帶。
　　以下是由網路上找到的「楊枝甘露」做法，不過由於是廣東人寫的，有點看不太懂。

材料: 金柚一個(撥絲)、西米85g、水1500ml、冰糖155g、椰汁320g、忌廉60g、芒果6個
做法:
1. 先將西米用水煮10分鐘(滾水落)，焗5分鐘，用清水沖淨過冷河
2. 將冰糖用水煮滾後落椰汁，直至滾起，熄火放涼
3. 芒果一半攪茸，一半切粒
4. 將忌廉加入芒果茸一起攪拌，放入已放涼的椰汁糖水到，落埋其他材料，完成。

駙馬爺的最愛 - 三井日式料理

駙馬爺的最愛 - 三井日式料理

三井日式料理
12/10, 2004

　　2006年，因為趙建民的緣故很多人都認識了三井這家店。而我有幸在2004年就認識了這家店。第一次見識到台灣高級日式料理的樣貌。一客1200元的套餐令人咋舌，我大概永遠也都吃不起。如果你覺得1200的套餐還夠看，這家店還有價格更高的料理等著你來品嚐！
　　位於台北市農安街的三井日式料理，若不事先訂位恐怕吃不到。連同我共四個同事點了兩份套餐。雖名為套餐，但是可以根據個人的口味與當令食材，安排合適的料理。這裡的食物雖然稱不上豪華，但是講求的是新鮮與單純的原味；因為新鮮所以食物的甘美便自然呈現。而店內的裝潢也十分俐落而典雅，十足的當代日式風。
　　印象比較深刻的菜餚包括︰開胃小菜十分爽口下飯。每一種生魚片都極為爽口，尤其是鮮蝦生魚片更令人回味。北海道帝王蟹的蟹肉棒粗大甜美無比。烤飯糰很有嚼勁，酥爽可口。 中午在此用餐的人還不少，顯見台灣有錢人還真多！
　　原本這頓飯是三位同事為了要慶祝主管生日而去的，費用也是要三人分攤，後來我們的老闆也過去一起慶祝，所以所有的費用最後自然都記在老闆的白金卡上了！ 哇～～～，眼睛與味蕾都大開眼界！