苗栗-汶水 「蒜苗膽肝」

 　　不到一年，在2011-2012年間，意外且不經意地，二度來到苗栗的汶水。這是個不算起眼的客家小城，雖被稱為老街，但事實上看不到真正的古建築。然而在我看來街景並非重點，最值得推薦的應該是這裡有著十分特別的美食：「炒蒜苗膽肝」或「蒜苗膽肝」。這是使用汶水在地獨有，以風乾方式製成的「膽肝」所作成獨特佳餚，據說只有此地才吃得到。

　　用肝臟製成的食品都有一種特殊的風味，很難形容，有點類似「粉肝」的味道，但更為濃郁，也更為香醇。為了保存「膽肝」，所以添加了許多鹽份來處理，所以味道很鹹。所以只適合嚐嚐味道，不適合大量食用。再者內臟總含有許多膽固醇，吃多了也不好。

　　這是個讓我難忘的味道，值得回味，卻不敢多吃。

在汶水的街道旁便可看到許多等待風吹日晒的膽肝。光看外表實在很難讓人有食慾。

雖名為老街，但是看不到太多具有歷史感的建築